Erikoistutkija Mari Sandell
18.4. Nam ja yök!
Maistamme päivittäin erilaisia makuyhdistelmiä, joista toiset ovat herkullisia ja toiset pahanmakuisia. Tiesitkö, että perusmakuja on viisi: makea, hapan, suolainen ja karvas sekä maku, jota kutsutaan nimellä umami.
Monet maut ovat itse asiassa hajuja ja tämän vuoksi nuhaisena ja nenä tukossa ollessa tuntuu, ettei ruoka maistu miltään.
- Jotkut ihmiset pystyvät erottamaan esimerkiksi karvaan maun huomattavasti muita paremmin. Heitä kutsutaan supermaistajiksi, erikoistutkija Mari Sandell kertoo.
Mutta kuka haistaa ja maistaa parhaiten, ihminen, koira vai sitruunaperhonen? Sandellin luennolla 18.4. selviää, miten ihminen maistaa ja miksi kaikki eivät pysty haistamaan tai maistamaan.
